Sous Vide es un término en Francés que significa “al vacío” y consiste en la cocción de alimentos sellados al vacío a una temperatura constante. En esta receta cocinamos un Osobuco de Ternera durante 24 horas, y lo acompañamos con un Risotto Parmegiana. Sabor y textura inigualables. Las 24 horas de cocción nos entregan una carne que se deshace al tocarla con el tenedor. La combinación con el Risotto Parmegiana es un deleite para el paladar!
A DISFRUTAR!!